細味人生

我們都在忙碌的生活中追趕，吃飯時總是一股腦地嚥下，大概可以很有意識地評價：好吃！難吃！卻沒有仔細留意為何喜歡或不喜歡此食物? 是賣相? 是香味? 還是味道? 而在味道方面，究竟有多少種味道?

原來，除了四個基礎味道 - 甜、鹹、酸、苦外，池田菊苗教授發現了第五個基礎味道UMAMI。從了解他的研究動機、方法到實證後，我對這種味道有更深刻的體會。其實，在我們經常進食的天然食物中都不難找到它，以後我將會多多留意它呢!

突然，我恍然大悟......

早陣子，我買了一些烹飪書嘗試了解及自學法國菜，我大概只顧著正確的造法，害怕幹不成，忽略了對食物的味覺感受，這樣，當然不會明白為何雞上湯要煮8個鐘，為何海鮮、白肉、紅肉會有不同的配菜組合了！現在我明白了，我打算再重看那些烹飪書，換另一個角度，細意思考當中的奧妙。

美肌有妙法

此次讀書會主題為「健康飲食-水」，使我這明知水的功能卻又漠視其存在的人，再次憶起多喝水的重要……

你一天有否喝上8 大杯清水呢? 這看似簡單顯淺的生活智慧，不知有多少都市人都疏忽了！喝水是為了補充身體流失的水份，缺水者輕則口乾頭痛、體內廢物積累，重則因身體發生急性脫水導致休克，嚴重者甚至會引發急性腎衰竭而死亡，可見養成多喝水的生活態度真不容忽視。

水對人體的健康功效，主要為運送營養、製造人體組織和器官所需物質、促進新陳代謝及稀釋有毒物質等。從美容功效的角度看，飲水不足，身體會先從皮膚組織細胞抽取水份供身體使用，導致肌膚乾燥缺乏光澤、加速衰老！（真嚇壞人了！）

說到這裡，如果你也和我一樣決心改過的話，以下是作者建議的飲水份量時間表：

起床後：2杯
早上11時前後：2杯
下午3時前後：2杯
晚上7時左右：1杯
晚上睡前一兩小時前：1杯
*註：這裡指清水，不包括奶茶咖啡之類